설 음식
떡국
한국의 설날에 즐기는 전형적인 설 음식 중 하나는 풍성한 떡국인 떡국입니다. 한 살 더 늙음을 상징하는 떡국은 한국 문화에서 특별한 자리를 차지하고 있습니다. 얇게 썬 떡과 쇠고기 국물로 만들고 계란, 야채, 때로는 쇠고기나 만두를 곁들인 이 요리는 맛있을 뿐만 아니라 깊은 문화적 의미를 담고 있습니다. 며느리로서 떡국을 만드는 기술을 익히는 것은 가족에게 감동을 주고 전통을 존중하는 훌륭한 방법이 될 수 있습니다.
잡채
잡채는 한국식 볶음면으로 생동감 넘치고 풍미 가득한 즐거움을 선사합니다. 이는 설 모임에서 즐기는 사랑받는 요리입니다. 고구마 전분 국수, 다채로운 야채, 종종 쇠고기나 버섯으로 만든 잡채는 장수와 번영을 상징합니다. 맛과 질감의 조화로운 조화로 인해 축하객들 사이에서 계속해서 인기를 누리고 있습니다. 한국 요리를 처음 접하는 며느리에게 잡채 조리법을 익히는 것은 즐거운 일이 될 수 있으며, 이는 문화유산을 받아들이고 가족과의 관계를 구축할 수 있는 맛있는 방법을 제공합니다.
갈비
: 양념갈는 한국만의 또 다른 설 인기 음식으로 육즙이 풍부한 한국식 절인 갈비인 갈비를 만나게 됩니다. 완벽하게 구워지거나 부드러워질 때까지 끓이는 갈비는 풍요와 축하를 상징하는 축제 잔치의 중심입니다. 간장, 마늘, 각종 양념을 섞어 양념한 갈비살은 풍미 가득한 맛을 선사합니다.
조리법
떡국
재료
얇게 썬 떡(떡) 1파운드
쇠고기육수 8컵
다진 쇠고기 1컵 (선택)
계란 2개, 풀어서 준비
참기름 1큰술
얇게 썬 대파 2개
소금과 후추는 입맛에 맞게
조리방법
큰 냄비에 쇠고기 육수를 넣고 중불로 끓입니다.
끓는 육수에 떡국떡을 넣고 부드러워질 때까지 5~7분 정도 끓인다.
사용하는 경우에는 잘게 썬 익힌 쇠고기를 국물에 넣고 저어줍니다.
끓는 국물에 풀어둔 달걀을 천천히 부어가며 가볍게 저어가며 지단을 만들어준다.
국물에 참기름, 소금, 후추로 간을 해주세요.
먹기 전에 얇게 썬 대파로 장식합니다.
설날 전통처럼 뜨겁게 맛있는 떡국을 즐겨보세요!!!!!!!!
잡채
재료
고구마 전분면(당면) 8온스
식물성 기름 2테이블스푼
다진 마늘 2쪽
얇게 썬 양파 1개
잘게 썬 당근 1개
얇게 썬 붉은 피망 1개
데쳐서 잘게 썬 시금치 2컵
얇게 썬 쇠고기 4온스(선택 사항)
간장 3큰술
참기름 2큰술
설탕 1테이블스푼
장식용 참깨
조리방법
고구마전분면을 포장에 적힌대로 따로 삶아서 찬물에 헹구어 물기를 빼주세요.
큰 팬에 식물성 기름을 두르고 중불로 가열합니다.
다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
팬에 얇게 썬 양파, 채 썬 당근, 얇게 썬 피망을 넣어주세요.
야채가 부드러워질 때까지 볶습니다.
사용하는 경우 얇게 썬 쇠고기를 팬에 넣고 갈색이 될 때까지 요리합니다.
팬에 삶은 면과 데친 시금치를 넣고 간장, 참기름, 설탕을 넣고 끓입니다.
모든 것이 잘 섞이고 가열될 때까지 볶습니다.
먹기 전에 참깨로 장식합니다.
맛있는 잡채를 따뜻하게 드시거나 상온에 담아 드세요.
갈비
재료
대략 1KG 의 쇠고기 갈비를 십자형으로 잘라서 준비
간장 1컵
흑설탕 ½컵
막걸리(미린) ¼컵
참기름 2큰술
다진마늘 4쪽
생강 1작은술, 다진 것
다진 파 2개
장식용 참깨
조리방법
1) 양념장 준비
믹싱볼에 간장, 황설탕, 막걸리(미린), 참기름, 다진 마늘, 간 생강을 넣고 섞습니다. 설탕이 녹고 양념들이 잘 섞일 때까지 재료를 함께 저어줍니다.
2) 갈비 양념하기
쇠고기 갈비를 얕은 접시나 재밀봉 가능한 큰 비닐봉지에 담습니다. 각 조각이 고르게 코팅되도록 양념을 갈비뼈 위에 붓습니다. 양념을 고기에 마사지하여 풍미가 최대한 스며들도록 합니다. 접시를 덮거나 가방을 밀봉하고 최소 2시간 동안, 가급적이면 밤새 냉장 보관하여 갈비뼈가 양념에 재워져 향이 흡수될 수 있도록 하세요.
3) 그릴 예열
굽기 전에 그릴을 중간 정도 높은 불로 예열하세요. 갈비뼈가 달라붙는 것을 방지하기 위해 격자가 깨끗하고 가볍게 기름칠되어 있는지 확인하십시오.
4) 갈비 굽기
양념된 갈비를 냉장고에서 꺼내 실온에 약 30분 동안 놓아두세요. 이를 통해 더욱 균일한 요리가 가능해집니다. 그릴이 뜨거워지면 매리네이드에서 갈비뼈를 제거하고 남은 액체를 털어냅니다. 갈비뼈를 그릴에 놓고 각 면을 약 3-4분 동안 요리하거나 캐러멜화되어 원하는 수준으로 익을 때까지 요리합니다. 타는 것을 방지하기 위해 갈비뼈를 면밀히 확인하세요
보관방법
떡국
남은 떡국은 실온에 식힌 후 보관하세요.
수프를 밀폐용기나 지퍼백에 담아주세요.
국물은 냉장고에 3~4일 정도 보관 가능합니다.
재가열할 준비가 되면 쿡탑에 수프를 넣고 완전히 익을 때까지 중간 불로 천천히 데우세요. 국물을 너무 세게 끓이면 떡이 너무 부드러워질 수 있으므로 피하세요.
잡채
남은 잡채는 밀폐용기나 지퍼백에 담아주세요.
면을 냉장고에 넣어 2~3일 정도 보관 가능합니다.
잡채는 장기간 보관하면 건조해지는 경향이 있으므로 며칠 내에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
재가열하려면 프라이팬에 잡채를 넣고 중불로 살짝 데우고, 필요한 경우 물을 조금 추가하거나 국수를 적셔주세요.
양념갈비(갈비)
갈비가 살짝 식으면 밀폐용기에 옮기거나 알루미늄 호일로 단단히 감싸주세요.
남은 갈비뼈는 냉장고에 3~4일 정도 보관 가능합니다.
육즙을 유지하려면 남은 양념장이나 주스와 함께 갈비를 보관하세요.
즐길 준비가 되면 예열된 오븐에서 립을 175°C(350°F)로 약 10~15분 동안 또는 완전히 익을 때까지 다시 가열하세요. 또는 그릴이나 프라이팬에 넣고 중간 불로 다시 데우셔도 됩니다.
남은 음식에 대한 일반적인 팁
남은 음식을 언제 보관했는지 추적할 수 있도록 용기에 날짜 라벨을 붙입니다.
식중독 예방을 위해 남은 음식을 실온에 2시간 이상 방치하지 마세요.
남은 음식은 최적의 신선도와 맛을 보장하기 위해 며칠 이내에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
남은 음식의 양이 많아 며칠 안에 다 먹을 수 없다면, 장기간 보관하기 위해 냉동하는 것을 고려해 보세요. 식기의 개별 부분을 급속 냉동시킨 후 냉동고에 안전한 용기나 봉지에 넣으세요. 냉동 남은 음식은 일반적으로 최대 2~3개월 동안 보관할 수 있습니다.
남은 음식을 재가열할 때는 내부 온도가 74°C(165°F)에 도달했는지 확인하세요.